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商品訊息描述















  • 《裸食廚房》



    裸食精神在於--




    以天然取代加工,以手作代替市售品。








    六十道裸食食譜,




    帶你進入迷人的手作世界。








    究極新鮮有機食材,




    手作不加工,




    依隨季節煮食,




    回歸食物原初的美好滋味。








    在手打美乃滋不下數十次之後,




    開始心生質疑,究竟是動了哪些手腳?




    讓這明明以新鮮食材打製而成的調料,




    能在架上常溫長期置放不敗壞?








    挽袖手作的最終意義在於,了解親近食物,




    品嚐食物的原滋原味。




    進而反省思考,到底該用什麼來餵養自己的身體?




    並開始分辨市售加工與自家手作,




    華麗矯情與質樸真誠間的落差。








    這本書會告訴你的的三項重點:








    -健康的食物一樣美味-




    從自製醬料、漬物、米麴、味噌、發酵果醋到甜品,




    六十道豐美季節食譜,讓你吃巧吃好又健康。








    -如何充實你的儲食櫃-




    什麼是必買必選必收藏的萬用聖品?




    趁著當令豐收期,製作各式罐頭與常備醃漬菜,




    三十分鐘快手端出漂亮一餐。








    -打造完美廚房的方法-




    誰說廚房一定得像雜誌美照,滿屋名牌廚具?




    備妥好上手、好清理、耐用不易壞的基本款,




    新手照樣能變大廚。








    讀了這本書後,你大概會:








    -在家中翻找各式空瓶罐-




    天氣漸漸炎熱,替自己及家人準備清爽開胃的醃漬菜,




    或是調起果醋、發酵飲品,




    一不小心就跟作者一樣深陷其中無法自拔。








    -下定決心少買市售加工品-




    學會更認真看食品標籤,不輕易相信廣告詞彙,




    更嚴格地為吃進腹中的食品把關,




    甚至,你會決定在可能的範圍內,盡量自己動手做。








    -好好整頓你的廚房-




    將儲食櫃與冰箱的庫存清點整理一番,




    下回購物前謹慎思考,




    該如何安排新鮮食材與各式自製醬及料漬物的出場,




    讓準備餐膳都是自在、輕鬆的享受。








    但無論如何,最終你都會動起親手做做看的念頭!


















    • 作者介紹





      蔡惠民

      專業煮婦,副業爬格子,拿鏟子,讀食譜,說設計,看時尚,買好物。
      大力推廣裸食與手作,吃美味也吃健康。
      淡江大傳系畢業,任職雜誌十年餘,二○○○年卸下《柯夢波丹》雜誌主編一職,轉為自由文字工作者,二○○一年移居美國。

      曾為《美麗佳人》、《哈潑時尚》、《ELLE》、《儂儂》、《悅己》等兩岸女性雜誌撰稿,現為《The Big Issue Taiwan》、《ELLE》、《?河彎》、《Shopping Design》專欄及特約作者。目前旅居美國舊金山灣,專職人妻人母,副業爬格子,拿鏟子,讀食譜,說設計,看時尚,買好物,得空時也在自家廚房主持「裸食生活廚事workshop」。

      著有《裸食:好食好日好味道》、《手作裸食》,譯有《Kinfolk餐桌:獻給生活裡的每一場小聚會》。

      臉書專頁:Min的裸食廚房
      個人部落格:www.mindestyle.com

















    裸食廚房-目錄導覽說明





    • 作者序








      家的靈魂在廚房:煮婦安身立命的所在








      致廚房




      不完美,很理想




      下下籤廚房的逆襲




      道具極簡主義信徒








      儲食櫃:一個足以賦予家庭廚娘神奇魔法的境域












      食譜:大同電鍋水蒸豬油




      食譜:自製印度純淨奶油




















      食譜:不勞可獲的超能量美味生蜂蜜醋飲








      天然甜物




      食譜:杏仁燕麥瑞可達起司鬆餅








      香料




      食譜:埃及的杜卡綜合香料




      食譜:突尼西亞辣醬




      食譜:摩洛哥/北非綜合香料








      家常調料&海帶世家




      食譜:照燒汁




      食譜:迷迭香蜂蜜辣醬




      食譜:豆鼓辣油








      穀麵豆




      食譜:基礎能量糙米飯




      食譜:芫荽咖哩奶油瓜紅扁豆湯








      罐頭








      基礎烘焙品項




      食譜:迷迭香黑醋栗輕全麥蘇打麵包








      常備基礎蔬果








      冰箱常備食料








      凍箱常備食材




      食譜:私房蝦排酪梨芫荽柚子美乃滋三明治








      小單元:裸食廚房的一天








      漬物發酵三部曲:時光妙手加持的料理魔法








      一部曲:四季皆是天然發酵好時節








      食譜:輕發酵水果汽泡飲




      食譜:中式快手偽酸菜




      食譜:十香菜




      食譜:偽是拉察香辣醋汁




      食譜:快手台式滷味之滷汁




      食譜:名廚大車拼之二式鹹檸檬




      食譜:摩洛哥漬橄欖鹹檸檬香料燉雞




      食譜:葛縷子德國酸菜




      食譜:德國酸菜巧克力優格蛋糕




      食譜:果醋




      食譜:柑橘酪梨芝麻菜沙拉佐蜂蜜蘋果醋汁




      食譜:甜味噌




      食譜:芫菜雞絲黃瓜佐芝麻味噌蜂蜜醬




      食譜:甜米麴




      食譜:甜米麴草莓風味飲




      食譜:升級版家庭常備湯種麵包








      二部曲:熱水浴法封存季節顛峰滋味








      食譜:蒔蘿酸黃瓜




      食譜:咖哩四季豆白花椰


      最新

      食譜:薑香甜菜根




      食譜:墨西哥風辣紅蘿蔔幣




      食譜:酸辣四季豆




      食譜:酸梅鳳梨丁及變奏








      三部曲:隨手做冷藏淺漬常備菜








      食譜:蜂蜜鹽麴漬蕪菁




      食譜:柚子辣椒薑香白菜




      食譜:薑絲鳳梨甜菜根




      食譜:醋漬紫洋蔥




      食譜:酸辣昆布檸檬西芹




      食譜:雙味醋漬香料蛋




      食譜:越式酸甜紅白蘿蔔




      食譜:雙味酸辣小黃瓜




      食譜:油漬香料透抽




      食譜:香料醋漬鷹嘴豆








      小單元:拋磚引玉的食書單






      去蕪存菁廚房工事筆記:依隨四季煮食的好味道








      我與蔬食的君子之交




      食譜:油煸四季豆




      食譜:培根烤綜合根蔬佐迷迭香蜂蜜辣醬








      燴烤是煮婦的大仁哥




      食譜:潤澤即化的pulled pork








      原來嚐到「鹹」頭是這麼回事兒




      食譜:黯然銷魂日式叉燒肉








      完美牛肉麵十年之養成




      食譜:裸食系無添加牛肉麵








      Yuzu柚子是舊愛也是新歡




      食譜:全能柚子醬醋汁








      全雞大御八塊後之海濶天空




      食譜:香蔥芹菜雞肉丸子








      堂堂展開我的催芽大業




      食譜:麻油薑香海帶芽拌芽菜




      食譜:爆漿煎蛋芽菜酪梨醬開放三明治








      下一隻豬會更好




      食譜:高麗菜肉捲








      南法歸來,青醬魂上身




      食譜:萬用經典義大利青醬食譜








      小單元:三不五時會上門探頭探腦的食格及延伸








      裸食飲食精神:吃美食也要吃健康








      支持有機是常識題








      有時勢利是一種美德








      好食材讓人有如食神附身




      食譜:奶油白酒蒜香檸檬蒔蘿鮮蝦義大利麵








      姑且稱之人生味蕾的進化




      食譜:腐乳紅燒肉燥








      手作小宇宙裡的智識華美








      Point 1:全穀類泡水之必要




      Point 2:漬醋餘汁再利用




      Point 3:必買有機v.s.可買慣行




      Point 4:零浪費之從頭吃到尾




      Point 5:破解廣告術語




















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:18開17*23cm
    頁數:272

    出版地:台灣













商品訊息特點









  • 作者:蔡惠民

    追蹤











  • 出版社:天下文化

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2015/5/27








  • ISBN:9789863207382




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀




  • 館主推薦:★★★☆☆








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前總統馬英九今天與美國聖母大學學生座談,暢談他在市長任內打造台北成為亞洲對同志最友善的都市經驗。他對同性婚姻指出,「我不保守,但要改變家庭結構要很審慎。」

馬英九在聖母大學與一百多名來自中台港美學生晚宴,餐後讓學生不設限發問。

馬英九主動提及引起社會爭論的婚姻平權議題,以及他擔任市長期間提出預算,舉辦「台北同玩節」,如今台北每年舉辦同志大遊行,並成為亞洲對同志最友善城市的經驗。

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聖母大學座談馬英九打開話匣子 (圖)









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中央社





2016年11月20日週日 台北標準時間下午1時45分





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(中央社記者林行健馬尼拉20日專電)菲律賓總統杜特蒂利用出席祕魯APEC領袖峰會的機會,分別與俄羅斯總統蒲亭及中國大陸國家主席習近平舉行雙邊會談。其中習近平已接受杜特蒂邀請,將擇期訪菲。

菲律賓外交部在1份新聞稿中說,杜特蒂首先會見習近平,討論雙方多道合作備忘錄的後續事宜。

杜特蒂於10月18日至21日往中國大陸進行國是訪問,在北京與習近平見證多道合作備忘錄的簽署。

菲國外交部長雅賽(Perfecto Yasay, Jr.)表示,菲律賓與大陸願加快經貿合作關係,雙方正就如何落實這些備忘錄進行「積極商議」。

杜習2人也談及黃岩島議題。習近平保證,陸方將允許菲國漁民在黃岩島自由捕魚,並提供養殖技術,讓菲國漁民能有永續的生計。

此外,2人還討論了農產品貿易、解除大陸對菲旅遊限制等事宜,習近平並接受杜特蒂邀請,將擇期訪菲。

習近平訪菲,將在國際上釋放出菲陸恢復高層交流的訊號。

在杜蒲會方面,2人同意加強貿易關係。雅賽說,「我們承認,雖然菲俄兩國已有長久的外交關係,但實質的關係尚未成熟,特別是在投資與商業方面。」

杜特蒂向蒲亭說明了菲國推動「自主外交政策」的必要性。

「自主外交」外界解讀就是「遠美」路線。杜特蒂上任後除逐步向中國大陸靠攏之外,還希望加強與俄羅斯的關係,以分散過去一面倒向美國的政治風險。

雅賽說,蒲亭也邀請杜特蒂訪問俄羅斯,為雙方進行更多合作開啟大門。1051120

下面附上一則新聞讓大家了解時事

中國時報【葉姵妤╱台東報導】

關懷盃棒球邀請賽原定昨日進行4強和冠軍戰,但台東大雨不斷,比賽被迫取消,是關懷盃舉辦23年來頭一遭,主辦單位改以失分(失分相同比得分)決定排名,最終桃園中平國小拿下少棒組2連霸,青少棒冠軍為台東新生國中,穀保家商則奪下青棒組冠軍。

中平國小於2013年拿下關懷盃參賽首冠,去年抱回第2座冠軍,今年完成衛冕,4年奪下3冠,只是今年這座冠軍是受雨勢攪局「勝之不武」,總教練李國強形容,「跟球員說我們冠軍的時候,他們摸摸頭,抓個兩、三下,想說『怎麼就冠軍了?』一臉茫然。」

已是少棒強權之一的中平,每年仍將關懷盃列為重點賽事,李國強提到:「小朋友都很喜歡來關懷盃,因為可以看到很多球星,機會很難得。」二到四名則依序為台東紅葉、宜蘭三星、台東三民。

今年青少棒組4強都由台東球隊包辦,原本由泰源、桃源,以及新生、卑南捉對廝殺,但賽事因雨取消,新生失分最低抱回冠軍,小球員坦言少了一點贏球的感覺,隊長邱郡說:「還沒打就贏了,這不是我們想要的,想要用實力打敗他們。」至於亞軍為卑南、季軍泰源、殿軍桃源。

穀保家商曾在2008年奪關懷盃青棒組冠軍,但近6年都未獲邀參賽,今年重返關懷盃,冠軍賽原本要面對首度參與關懷盃的崇義高中,但受大雨影響「不戰而勝」裁定奪冠,中斷平鎮高中6連霸紀錄(本屆未參賽),總教練周宗志表示:「因為天氣的關係,沒辦法打,有點可惜。」

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